Hur får man broccoli

Färsk eller fryst broccoli

Istället för färsk broccoli kan du koka fryst broccoli.

Den frysta broccolin är förvälld (förkokt) redan och är bara att koka upp eller värma i mikron så att den blir varm.

I mikron

Du kan också koka färsk broccoli i mikron. Skär i buketter - strimla och ta gärna med stammen efter du rensat bort fula delar. Värm med några msk vatten i en skål som tål mikro. Kör på full effekt ca 2 minuter.

Kan förberedas

Vill du förbereda och koka broccoli i förväg och sedan förvara kall så se till att snabbt kyla ner den i en stor skål med kallt vatten och helst is så håller den sin fina gröna färg samt spänst bäst.

Smaksättningar

• Broccoli är gott som den är men enkelt och gott är att låta en klick smör smälta i broccolin samt smaksätta med lite salt och vitpeppar.
• En annan variant är med 2 msk olivolja, någon tsk fin vit balsamvinäger, lagrad röd vinäger, äppelcidervinäger eller citronsaft samt salt och peppar.
• En lyxig och god blandning är olivolja, balsamvin

  •

  Odla Broccoli

  Broccoli

  Broccoli i brudkistan

  Broccoli har en lång historia. Växten odlades redan av de etruskiska sjöfararna. Med deras båtar spreds broccoli till länderna runt Medelhavet. I det romerska riket brukade rå broccoli serveras före stora banketter. Man ansåg att växten hjälpte kroppen att klara av de stora mängder av vin som dracks på dessa fester. Denna bit kuriosa faller helt klart inom kategorin “testa inte detta tips hemma”.

  När Katarina av Medici gifte in sig i det franska kungahuset 1533 hade hon många italienska köksväxter med sig i bagaget. Broccoli är en av grönsakerna som tack vare hennes botaniska brudkista spred sig från Italien över Europa. I Sverige kom användningen av broccoli igång först under 1900-talet.

  Direktså och förodla broccoli

  I södra Sverige går det bra att direktså broccoli ute i landet. I övriga Sverige behöver den förodlas för att få tid att utvecklas. Så broccoli inomhus i feb-mars. Beräkna sådden till ca 5-6 veckor före utp

  •

  Broccolin är så vacker i tunnelväxthuset nu i början av juni. Skörden är hyfsat stor från tre plantor broccoli.

   

  Broccoli är en av trädgårdens kanske mest värdefulla kålsorter. Den är relativt lätt att odla, producerar mycket mat och är lätt att både använda och lagra. Enda nackdelen är att den drabbas av angrepp om man inte är förutseende. Att odla broccoli tidigt på året i växthus är ett knep för att slippa skadedjur, ett annat är att skydda kålen med kålnät under sommaren.

   

  Läs mer: Odla tidig broccoli i växthus

   

  Om du odlar broccoli för första gången är det bra att känna till hur den här kålsorten växer, så du kan skörda plantorna på smartast sätt.

   

  Toppskott av broccoli

  Färsk i butik är det plantans så kallade toppskott som vi köper. Det stora skottet består av mängder av små hårt knutna blomknoppar och vi skördar toppskottet innan blomknopparna spricker upp. När växten blommar bildas massor av knallgula blommor i toppen på broccolin och det h