Hur många smak äpplen
•
9 vanligaste svenska äppelsorterna och vad de används till.
Äpple är svenskarnas favoritfrukt, och på hösten är det högsäsong för de inhemska frukterna. Nu är de mogna att ätas direkt eller att användas i matlagning, desserter eller i dryck. folk o folk har gjort en djupdykning i de populäraste svenska äppelsorterna. I Sverige odlas ungefär 200 olika äppelsorter. Våra långa ljusa dagar ger lika mycket sol som i södra Frankrike och vårt klimat ger de svenska äpplena en större aromatisk intensitet och en harmonisk balans mellan fruktsocker och äppelsyra – med andra ord en bra avvägning mellan sött och surt. Tvärt emot vad många tror så ökar den svenska äppelproduktionen. Skåne är äppelodlarnas hemvist nummer ett med cirka 87 procent av den totala äppelarealen. Som nummer två och tre kommer Jönköpings- och Blekinge län (Källa: Från Sverige).
De vanligaste äppelsorterna
Ingrid Marie – medelstora, runda och mörkröda äpplen. De är fasta och saftiga med en sötsyrlig smak och är goda att
•
Äppelsorter
Äpplets historia
De tidigaste äppelodlingarna fanns i Persien, nuvarande Iran. Perserna lärde grekerna fruktodlingens ädla konst och förde den sedan vidare till romarna som vidareutvecklade den. Under det romerska riket spred de kunskapen norrut i Europa. Där ympade man in de bästa och smakrikaste sorterna på grundstammarna av de bittra och sura lokala vildaplarna. På 1100-talet i Sverige, i samband med att kristendomen infördes, anlades i klosterträdgårdarna de första äppelodlingarna av hitresta munkar.
Två metoder för att föröka äpplen
Det finns två sätt att föröka en äpplesort. Ympning, som den ena heter, är en metod som används när man vill omförädla gamla fruktträd eller framställa nya. Man flyttar helt enkelt en kvist från den sort man vill föra vidare till ett annat träd eller
•
Att det finns några olika äppelsorter att välja mellan i butikerna känner nog de flesta till. Men exakt hur många varianter det faktiskt finns och att vissa äpplen ämnar sig bättre att ätas som de är medan andra passar bättre i mat har få dessvärre koll på. Den smakpalett som erbjuds av svenska äpplen är fantastisk!
Äpplet är så mycket mer än bara en frukt eller ett praktiskt mellanmål. Äpplet har massor av användningsområden, smakkompisar och kan delas in i flera kategorier. Äpplen med högre halt av sötma passar fint till bak- och matlagning medan äpplen som är fastare i texturen och är syrliga är fina kosnumtionsäpplen. Oavsett äppelsort så skiljer de sig alla i komposition mellan syrlighet och sötma, men även i färg, fasthet och saftighet samt också i vart de mår bäst av att växa och hur länge det plockade äpplet kan lagras. Även inom kategorin dessertäpplen har äpplena specifika användningsområden som de passar bättre eller sämre för, som exempelvis i pajer eller mos.
Också