Hur man väljer limabönor

•

Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor

Här får du veta allt om Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor. Linser, bönor och ärtor hör till släktet baljväxter, även kallade ärtväxter. De har alla sitt ursprung ur olika världsdelar men har gemensamt att de är rika på protein, kostfiber, mineraler och vitaminer. De ger bra mättnadskänsla och funkar bra som utfyllnad och substitut för redning. Vissa funkar extra bra att grodda och flera av dem är lätta att odla själv.

Har man inte tid och ork att blötlägga och koka egna baljväxter kan man köpa färdigkokta på burk. Dock blir det billigare samt att de håller längre om man använder torkade. Nedan hittar du koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor.

Vad är det för skillnad på ärtor och ärter?

När man talar om ärtor i plural menar man fröet som ligger i ärtskidan eller baljan. När man istället talar om ärter i plural brukar det syft

•

Från Odlaren 2-2000

Om odling, historia och folktro

Inget är enklare att odla än bönor. Vaxbönor, gröna brytbönor, skärbönor, bönor på stör, bönor med vackra blommor och robusta bondbönor - alla är vårda att pröva för nybörjaren, bara man inte gör misstaget att så för tidigt. Skörden brukar bli riklig och dessutom ganska långvarig.

Variationsmöjligheterna i maten är många, eftersom nyplockade bönor är ypperliga både i sallader, grytor och soppor. Dessutom lämpar sig bönor utmärkt att frysa in, och haricots verts till fårstek eller vilken kötträtt som helst är ett bra komplement. I vegetarisk mat är bönorna en viktig proteinkälla.

Bönor växer fort. De är svåra att misslyckas med, men man måste se upp med temperaturen i jorden. Så inte förrän jorden håller minst 13°C. Är jorden för kall gror inte bönorna utan ruttnar bort i stället. Har man riktig otur kan någonting komma och äta upp de späda groddbladen trots framgångsrik groning, så att det bara står stubbar kvar i landet en m

•

GI: Bönor och linser

Om du är en ovan bönätare kan du börja med att lägga till lite bönor eller linser i maträtter och sallader. Om du gör en pastasås, gryta eller soppa, lägg till 1-2 dl kokta bönor eller linser. Om bönorna eller linserna skall användas till sallad kan det vara gott att först marinera dem.

Blanda nykokta bönor med olivolja, örter, lite vitlök, salt och peppar och förvara i kylen någon dag. Då du vant dig kan du testa att göra rätter som baseras helt på baljväxter eller ersätt pastan, riset eller potatisen med olika sorters böntillbehör. Detta ger måltiden ett otroligt lågt gi-värde.

Bönorna påverkar hela måltidens gi-värde oavsett vad du äter. Ett jättebra knep för att sänka en måltids gi-värde är alltså att låta bönor eller linser ingå på något sätt. Om rätten annars skulle ha ett högt gi-värde eller om det serveras en söt dessert till efterrätt. Så om du skall äta strömmingsflundror med potatismos som har ett högt glykemiskt index kan det vara smart att