Hur gör man glutenfri
•
Så tillverkas glutenfri öl
Glutenfri öl har blivit allt bättre de senaste åren. Men hur gör man egentligen glutenfri öl? Här får du svar på de vanligaste frågorna om glutenfri öl.
Hur tillverkas glutenfri öl?
Glutenfri öl tillverkas på samma sätt som vanlig öl, men man bryter ner glutenhalten genom att tillsätta ett enzym i bryggningen. Den viktigaste råvaran i öl är korn, vete eller råg, som innehåller gluten. Glutenfritt öl kan innehålla små rester av gluten, enligt EU:s regler får märkningen glutenfritt användas om halten är under 20 mg/l. Vanlig öl innehåller ofta 50 mg/l eller mer.
Finns det olika sorters glutenfri öl?
Ja, det går att brygga lager, ale och även veteöl som är glutenfri. Jästiden varierar för olika ölsorter. Lageröl är alltid underjäst. Ale är överjäst och får jäsa vid en högre temperatur.
Hur mycket glutenfri öl kan jag dricka om jag är glutenintolerant?
Vuxna med celiaki bör inte få i sig mer än 50 milligram gluten per dag totalt
•
Hur gör jag för att bli glutenfri?
Ens kärlek för mat är ofta kulturellt styrt där olika länder och kulturer har sina egna specialitéer. Allt ifrån franska croissants till italiensk pasta och svenska köttbullar har en särskild betydelse för människor världen över.
Om du ofta känner magont efter att ha ätit ovannämnda matverk som croissants och pasta så är du inte ensam. Många upplever besvär av vetebaserad mat.
Att sluta äta vete och börja äta glutenfritt är inte helt enkelt. Vi rekommenderar därför att du fortsätter äta gluten om du inte känner några besvär av proteinet. Om du däremot har svåra symtom och kanske till och med lider av celiaki så rekommenderar vi att du helt och hållet byter matvanor. För att åstadkomma detta byte bör du göra efterforskningar för vilka typer av matvaror som innehåller gluten så att du enklare kan leva glutenfritt.
I denna artikel kommer vi ge dig en först inblick med några enkla steg för hur du kan börja leva glutenfritt. Här hittar du en mer
•
Glutenfritt – Allt du behöver veta för att baka och laga gott
Glutenfritt – Glutenfri matlagning kan vara en rejäl utmaning när det kommer det till att ta fram nya recept eftersom det ofta kan vara klurigt att ersätta vetemjölet. Kanske är det det som är skälet till att så många glutenfria recept inte fungerar särskilt bra eller smakar särskilt roligt. Här kommer vi att försöka titta lite på vetenskapen bakom gluten och sedan presentera ett gäng bra tips och goda recept du kan använda för att laga glutenfritt.
Vad är glutenfri kost?
För att kunna äta glutenfritt eller laga sådan mat så måste du först förstå vad det innebär. Först börjar vi med att titta på vad gluten är och hur det fungerar. Allra först tittar vi på den vanligaste källan till gluten – vetemjöl – som också är huvudingrediens i en mängd maträtter och bakverk. Mjöl är malt från helt vete, vilket innehåller stärkelse, proteiner och fetter. Det finns två huvudproteiner i vetemjöl – glutenin och