Regnbågslax hur gör man

  • Regnbågslax filéer i ugn
  • Stekt regnbågslax med skinn
  • Regnbåge i ugn med grädde

    • •

    FISKA REGNBÅGE

    Tips om utrustning och tekniker för det omåttligt populära fisket efter Regnbåge

    Fiskarten Regnbåge

    Regnbåge är en fiskart som inte är naturligt förekommande i svenska vatten, men den är väldigt populär inom sportfiske. Därför planteras den in i speciella sjöar för sportfiske. Fisken kallas ibland även för regnbågslax, regnbågsöring och regnbågsforell.

    Regnbågen har som sagt blivit en väldigt populär art att fiska efter i Sverige. Mycket tack vare sin stridbarhet och för att det oftast räcker med en ganska enkel utrustning för att fånga den. Ett vanligt kastspö och några drag kan räcka.

    På de flesta platserna där det finns regnbågslax krävs ingen båt utan det räcker gott och väl att stå på strandkanten eller på en brygga.  Regnbågen kan fiskas året runt och den kan fångas med många olika metoder.

    Snabba fakta Regnbåge

    • Latinskt namn: Oncorhynchus mykiss
    • Svenskt namn: Regnbåge
    • Kallas även ”regnbågsöring”, ”regnbågslax” och 

      •

      Grillad snabbgravad regnbåge

      Gravad regnbågslax är jättegott att grilla och det här är en genväg till att få samma smak på din grillade fiskbit. Det här är inte någon gravning i egentlig mening, så fisken ska inte ätas utan tillagning först. Jag gör ofta grillad snabbgravad regnbåge av stjärtbiten på fisksidan.
      Receptet är för två personer, men bara att dubblera.

      Gör så här

      1. Grovhacka dillen, även stjälkarna.
      2. Gnid in laxen med salt, socker och peppar. Strö över dillen. Lägg den med skinnsidan upp och kryddblandningen ner i en form med kanter 30 minuter – 1 timme.
      3. Hovmästarcrème fraiche:Blanda samman crème fraiche och hovmästarsås. Ställ svalt till servering.
      4. Smörj grillpannan eller grillgallret lätt med olja. Ta upp fisken och torka av eventuell vätska. Det gör du enklast genom att dutta med lite hushållspapper.
      5. Börja med att grilla fiskbiten på skinnsidan. Fettet från fisken kommer att smälta ut och smörja grillpannan.
      6. Vänd fiskbiten med hjälp av stekspaden.

        •

        Nygrillad fisk smakar fantastiskt. Speciellt dom feta fiskarna som exempelvis lax och regnbåge, dessa gör sig extra bra på grillen.

        Recept för 4 personer - Tillagningstid 25 minuter (exklusive tändning av grill).

        Ingredienser
        2 FISKARRegnbåge (ca 2 kg st)
        1 STCitron
        1 KRUKA (ca 30G)Timjan
        1 KRUKA (ca 30G)Dragon
        2 TSKFänkålsfrö
        4 KLYFTORVitlök
        1 MSKPersilja
        2 MSKKapris
        2 MSKOlivolja
        2 MSKSalt


        Instruktioner
        1. Ta ur fisken, det vill säga avlägsna buk och inälvor, och fjälla den sedan, om detta inte gjorts i butiken. Klipp bort fenorna.

        2. Skär 2-3 snitt på varje sida av fisken.

        3. Lägg fisken på ett ark aluminiumfolie. Massera med olja och salt både på in- och utsidan av fisken.

        4. Grovhacka örter, mortla fänkålsfrö och dela vitlöken. Blanda alla ingredienser och stoppa in allt i fiskarna. Vik