Hur ska öl förvaras
•
Att lagra öl - optimala lagringsförhållanden
När man ska lagra öl och har hittat de ölsorter man vill låta få utvecklas under ett par år så gäller det att optimera lagringsförhållandena. Här kommer därför en liten genomgång om saker att tänka på när man väljer sitt lagringsutrymme.
Först och främst ska man se till att ölflaskorna står skyddade från ljus, vilket är det enklaste att ordna. Det gäller bara att låta bli att ha ölen framme på display i bokhyllan, även om flaskorna är fina. En garderob, en kartong, en matkällare, ett förråd eller annat mörkt utrymme - allt som håller ljuset ute är bra. De våglängder av ljuset som är skadliga för öl finns framförallt i solljus och lysrörsljus, så dessa ska man passa sig extra noga för. Om man som jag ska ha sina öl i ett lägenhetsförråd med lysrör kan det alltså vara bra att ha något som täcker för ölen även där om man vill vara riktigt noga. Har man ett utrymme som är optimalt på alla sätt förutom att det finns fönster som man inte
•
Typ, temperatur och tid – vägen till en egen ölkällare
På samma sätt som att vissa viner vinner på lagring utvecklar även öl en mer komplex karaktär och smak med tiden – vissa öl kan faktiskt vara värda att vänta på i upp till 20 år (!). Så om du känner att du vill ta din ölentusiasm till nästa nivå kan det vara läge att bygga upp en egen bank av öl, där det bara är dina egna smakpreferenser som sätter gränserna.
LÄS OCKSÅ:När du vill använda öl i maten (var god läs detta först)
Så bygger du en ölkällare
Vi listar tre saker på T att tänka om du funderar på att bygga en egen ölkällare.
1. T som i typ – kraftigt är melodin
Bäst lämpade för en längre tids lagring är kraftigare öltyper som ale, imperial stout, barley wine och många bel
•
Hur ska man förvara öl?
Om man kan hålla sig från att dricka upp ölen direkt man fått hem den kan det finnas en fantastisk belöning efter extra väntan och lagring.
Vissa egenskaper hos öl är dock avgörande för om det ska gå att lagra över huvud taget, så här kommer lite tips och saker att tänka på:
- Öl ska förvaras svalt, 7–13 grader, och inte utsättas för snabba temperaturväxlingar.
- Om flaskan har kapsyl ska den förvaras stående, öl med kork ska förvaras liggande så korken inte torkar ut och släpper in syre.
- Ju starkare och mörkare öl – desto bättre går den att lagra. Över 7,5 % kan lagras i 5–10 år och över 10 % kan lagras ännu längre.
- För den som vill säkerställa rätt temperatur och bästa möjliga lagringsförhållanden är en drickakyl från Widab ett utmärkt alternativ. Med en stabil kyltemperatur och bra förvaring håller sig ölen fräsch längre, samtidigt som du enkelt kan ha dina favoritöl redo för servering vid perfekt temperatur.
- Världens äldsta öl som hittats