Hur fångas räkor
•
Räkfiske i Skagerrak, Kattegatt och Nordsjön
Fisket efter nordhavsräka bedrivs med bottentrål. Både enkel och dubbel trål används av de svenska fartygen. Allt räkfiske sker (sedan 2013) med artsorterande rist. Räkfiskare ska ha ett särskilt tillstånd.
Utanför trålgränsen får de fartyg som också har fiskkvot montera en s.k. tunnel över risten så att även stor fisk kan fångas samtidigt som räkorna. Innanför trålgränsen får räktrålning inte ske vid djup grundare än 60 m, fisktunnel får inte användas och det finns begränsningar för trålens storlek. Ungefär hälften av fiskeansträngningen 2015 var i fisket utan fisktunnel (småskaligt och kustnära).
Fisket bedrivs framför allt centrala i Skagerrak utanför Bohusläns kust och längs norska rännan ut i No
•
Fångstmetoder
Trålfiske inom skär
Trålfiske är idag en av de mest utbredda fångstmetoderna och våra populära Disko Bay Räkor fångas med små fiskebåtar nära den grönländska kusten.
Trålfiske kan användas till att fånga många olika sorter av fisk och skaldjur. I kustnära farvatten i Grönlands, används fångstmetoden mest till att fånga räkor. En trål består av ett stort kägleformat nät, som hålls öppet av två stora plattor av metall som kallas tråldörrar. Trålen dras därefter genom vattnet, precis över botten, av ett eller två fiskefartyg.
Det finns olika typer av trål, som är anpassade till att fånga specifika fiskarter. Trålaren kan utrustas med olika redskap, som gör att man inte får fisk i nätet, när man
•
Våra räkor
En helt vild råvara, hämtad från havets skattkista
Vad är det som trivs på kallt djup, som är rikt på proteiner och populärt att äta både till vardag och fest? Svaret är naturligtvis räkor! Eller mer exakt, kallvattenräkor. Det finns i själva verket två huvudgrupper av detta populära kräftdjur; medan de varmvattenälskande släktingarna växer snabbt och ofta odlas fram, så växer kallvattenräkor långsamt, lever på djupt vatten och kan endast fångas vilda.
Naturens spel
Räkor blir cirka 5-6 år gamla och det är vid den åldern de fångas in. Den långsamma tillväxten i stabilt, kallt vatten ger köttet en fast och fin konsistens. Räkor lever vilt, det finns därför ingen garanti för hur mycket räkor som finns i havet, eller för att de befinner sig på samma plats som där man fångade dem sist. Vid temperaturförändringar, som vår planet är extra utsatt för idag, kan räkornas utbredning minska och de kan vilja flytta till kallare områden. Eftersom räkor lever i samexistens