Hur ansar man brysselkål
•
Potatis- och falukorvsgratäng med brysselkål
Middagsrätter med allt i ett
Vem har sagt att en potatisgratäng bara måste innehålla potatis? Denna potatis- och falukorvsgratäng med brysselkål är en god allt i ett-rätt där allt samsas i samma form. Det gör det hela väldigt enkelt, samtidigt som man slipper en massa disk.
I höst kommer min nya kokbok som kommer att bjuda på 50 recept på enkel och god allt i ett-mat. ”Allt i ett-rätter, lättlagat i panna, plåt, form & gryta” kommer den att heta. Eftersom jag det senaste året lagat och fotat ett gäng recept i den stilen till boken har jag nu blivit en inbiten allt i ett-lagare. I boken kommer du att kunna hitta en god allt i ett-rätt där potatisgratängen samsas med köttfärs, men redan här bjuder jag nu istället på potatisgratäng med korv.
Potatisgratäng med korv
I denna allt i ett-rätt lagar man skivad potatis, skivad falukorv och brysselkål i samma form. Brysselkål lagar jag nästan uteslutande runt jul, men kål är i säsong u
•
Vad kan man laga av brysselkål?
Vad kan man laga av brysselkål?
Brysselkål är minst lika bra som andra kålsorter. I det stora hela är de ju som små, små vitkålshuvuden. På vintern, framför allt efter jul, brukar de säljas billigt. Då ska man passa på att handla ett gäng och laga goda rätter. Brysselkål kan ätas rå, kokas, stekas eller ugnsrostas. Den kan så klart också friteras eller lagas i sous vide med smör, citron och lite honung. I sous vide vinner den inget på den låga tempen, men den får då verkligen suga i sig av smakerna.
Brysselkål passar utmärkt i gratäng, soppa och pasta. Antingen serverar man huvudena hela, eller så halverar eller kvartar man dem. Min absolut favorit är att plocka de små bladen från huvudena och använda i pasta, gryta eller en festligare, dekorativ förrätt. På detta vis, med plockade blad, är de också godast om de serveras råa. Gärna slungade med lite olja, salt och citronsaft.
Hur ansar man brysselkål?
Det lättaste sättet att ansa brysselkåle
•
Konsten att ansa brysselkål och idéer på tillagning
Ansa brysselkål, hur gör man det bäst? Brysselkål är för många svenskar synonymt med jul- och smörgåsbord. Kålsorten som var omåttligt populär förr i tiden har nu fått en uppsving som trendgrönsak kring högtider men även i vardagen. Brysselkålen är mycket populär tack vare sin beständighet och enkelhet att odla. Den är även ganska okänslig för temperaturer vilket gör att brysselkålen kan skördas sent i säsongen. Tack vare att den är så pass härdig har den också en ganska grov och kraftig stam. Denna stam ansar man från själva brysselkålen vid tillredning. I den här artikeln ger vi lite bakgrundsinformation om brysselkål och några inspirerande tankar för dig som har slut på idéer och recept!
Konsten att ansa brysselkål
Egentligen är det mycket enkelt att ta vara på sin brysselkål, oavsett om du odlat den själv eller köpt en hel ”stock” i affären. Vanligtvis köper man brysselkål färdigansad i små nät. Då räcker det a