Hur görs kaffepulver
•
Kaffets urpsrung och hur det tillverkas
Kaffets historia
Kaffet började som vilda plantor i området Kaffa i sydvästra Etiopien för mer än tusen år sedan. Det finns många historier om hur man upptäckte kaffet, men den vanligaste handlar om en herde som såg att hans getter blev pigga av att äta de röda frukterna på kaffebusken.
De vilda kaffeplantorna i Afrika finns kvar, men numera odlas kaffe på många ställen i världen. Allt kaffe vi dricker i Sverige är odlat och de största kaffeproducenterna är Brasilien, Vietnam och Colombia.
Kaffe till Sverige
När kaffet kom till Sverige i slutet av 1600-talet var det först som läkemedel mot diverse krämpor. Sedan blev kaffet en umgängesdryck för fint folk; adel och borgerskap. Framåt 1800-talet hade kaffet blivit en populär dryck för gemene man, något man bjöd på när det kom såväl väntat som oväntat besök. Sedan dess har kaffekonsumtionen bara ökat, bortsett från en och annan ransonering i krigstid.
Olika kaffebönor
Kaffebönorna som odla
•
Hur tillverkas kaffe? Häng med från böna till kopp
Kaffe är en av världens mest konsumerade dryck. Men hur går det egentligen från att vara en stenfrukt till den härliga svarta dryck som så småningom hamnar i vår kopp? I denna artikel berättar vi hur kaffe tillverkas – från frö till kopp.
Det hela börjar med en kaffebuske…
Tro det eller ej men kaffe är ett växtsläkte som består av cirka 100 olika träd och buskar. De träd och buskar som ingår i släktet trivs bäst i vilda tropiska klimat som återfinns i bl.a. Brasilien, Colombia och andra länder i syd- och Latinamerika, respektive Vietnam och Afrika m.fl.
Olika växter har olika egenskaper. En del blir upp till tio meter höga och påminner om träd medan andra liknar buskar. Trots detta brukar man vanligtvis referera till växterna som kaffebuskar. Generellt sett genererar buskarna en skörd om året och klarar av att producera bär i cirka 20 år. Mest bär tenderar dem däremot att ge vid 8 års ålder.
Skörde
•
Snabbkaffe
Snabbkaffe är ett pulver som blir kaffe när det löses i vatten. Det framställs genom att man brygger kaffe och sedan frystorkar eller spraytorkar det. Pulvret är även känt som neskaffe eller pulverkaffe.
Snabbkaffe kallas ibland även agglomerat kaffe, vilket syftar på tillverkningsprocessen för lösligt kaffe, där agglomerat kaffe är där fina partiklar av spraytorkat kaffe bearbetas till större runda partiklar med en omtorkningsprocess som ger en mer löslig form av snabbkaffe.
Snabbkaffe kan förvaras i rumstemperatur, och är mer hållbart än obryggt kaffe.
Historik
[redigera | redigera wikitext]Uppfinnandet av snabbkaffe har skett vid flera tillfällen och av olika personer.
Det var dock först 1938 gemene man fick tillgång till denna nymodighet sedan livsmedelsföretaget Nestlé lanserat pulverkaffet. Därav det globalt fungerande ordet neskaffe för pulverkaffe.
Det första snabbkaffet kom till Sverige 1942.[6] Det ökade snabbt i popularitet genom sin enkel