Baka tårta hur långt
•
Så får du till en perfekt tårta – 5 konditorsknep
Du behöver rätt verktyg och bra råvaror. Men framför allt tid och övning. Vi har frågat Tea om de bästa knepen för att få till en konditorsnygg (och god) tårta!
1. Få till en hög och luftig tårtbotten
Tre enkla råd för att få till tårtbotten är: Stressa inte igenom något moment, läs receptet noga och baka i ugnen tills bottnen är helt klar. Lär också känna din ugn. Temperatur och tillagningstid är bara riktlinjer och kan skilja sig mycket mellan ugn och ugn.
2. Lägg tid på fyllningen
Stressa inte och matcha rätt typ av fyllning till rätt typ av tårta - då har du kommit långt! Fyllningar med gelatin ska alltid sätta sig minst 12 h för att få bäst resultat. Och tänk på att alltid tina frysta tårtor i kylen och inte ute i ett varmt kök. Då tinar de inifrån ut och inte utifrån och in.
Tips! Lär dig mer om fyllningar i Teas tårtkurs
3. Dela upp bakningen, du behöver inte göra allt på samma gång
Många gör misstaget att de stre
•
Jag får ofta frågor om tårttillverkning. Två vanliga frågor är hur tidigt man kan förbereda dekorationerna och om man kan göra tårtan dagen innan för att inte behöva göra allt samma dag som kalaset. Här kommer några tips på när du gör de olika momenten i tårttillverkningen.
DEKORATIONER
Tid:Dekorationer i sugarpaste eller marsipan kan göras långt i förväg eftersom materialet till största del innehåller socker. Utan problem kan du göra dekorationerna 2-3 veckor i förväg och det skulle säkert fungera längre i förväg också.
Förvaring:Förvara dina dekorationer mörkt, dammfritt och i rumstemperatur. På sommaren kanske rumstemperatur blir för varmt, men inte i kylskåpet och inte i solen/vid elementet kan vara en bra regel. Jag förvarar mina dekorationer i ett skafferi som är lite kallare än övriga huset men inte kylskåpskallt. De dekorationer som man vill ska torka (blommor, figurer som ska hålla formen m.m.) förvaras som de är, när de väl torkat kan man lägga dem i en burk. De de
•
Hur lång tid tar det att göra en tårta?
Nu lägger jag till en mer ”bloggig” del av den här tårtsiten, så att jag ibland kan skriva inlägg som inte har med en enskild tårta att göra. Det behövs ju ibland, om man nu använder ordet ’behövs’ i sin absolut vidaste mening. Tårtor generellt är ju kanske inte något som behövs, men det sätter ju helt klart guldkant på tillvaron.
Jag tänkte börja med en av de allra vanligaste frågorna jag får: Hur lång tid tar det att göra en tårta?
Jag måste ju svara som den jurist jag är i botten: Det beror på.
Vilket är rätt självklart egentligen.
Tiden beror på antal fyllningar, vilka fyllningar, antal bitar tårtan ska vara (dvs storlek), om det ska vara en eller två våningar (tre har jag hittills inte gjort), om den ska vara täckt med smörkräm eller marsipan/sugarpaste, och, allra viktigast, vad temat är. Hur tidskrävande är det att göra de dekorationer som ska göra tårtan speciell?
För att börja från början krävs det ju tå