Hur ser mögliga valnötter
•
Kostexperten: ”Hur farligt är det att få i sig härskna nötter?”
Hur farligt är det att få i sig en och annan möglig nöt, undrar Tobias. Foto: Colourbox.
FRÅGA:
Hej,
en fråga till kostexperten. Jag älskar nötter och äter en näve flera gånger i veckan. Att nötter är nyttiga och har väldigt fina näringsvärden är ju välkänt, men ibland tycker jag att jag stöter på en som antingen är möglig eller härsken – och särskilt aflatoxiner som kan finnas i nötter är ju direkt skadligt. Jag försöker sortera ut de nötter som inte ser så friska ut, men det hjälper inte helt. Hur bör jag då se på min nötkonsumtion? Är det nyttigt även fast jag ibland får i mig 5–10 % mögliga och härskna nötter?
Tobias
SVAR:
Hejsan!
Det stämmer att det inte är hälsosamt att äta mögliga nötter då de kan innehålla aflatoxiner. Aflotoxiner har framförallt på djurförsök visat att det kan öka risken för cancer. Aflatoxin bildas av mögelsvampar som trivs i varma, tropiska kli
•
I den här artikeln ska vi titta närmare på valnötter. Valnötter har ätits av oss människor runt om i världen i tusentals år. Men hur kommer det sig att den här nöten är och har varit så populär?Följ med oss när vi utforskar:
- Är valnötter bra för dig och varför?
- Valnötters näringsvärde.
- Vad säger forskningen om valnötter?
- Borde du få i dig fler valnötter?
- Vad du ska tänka på.
Ingen idé att spilla tid på långa introduktioner utan lika bra att börja. Häng med!
Vad är valnötter?
Valnötter som också kan kallas för Juglans och Juglans regia växer på höga träd. Det finns olika Juglans-arter och de växer över hela världen. Du finner valnötter i Europa, i Syd- och Nordamerika och i Asien. Det finns till och med valnötsträd i södra Sverige men nötterna mognar sällan bland annat på grund av vårt kalla klimat. Valnöten är i praktiken ett frö och det finns två varianter som är stora, den svarta (Juglans nigra) valnöten och den vanligaste engelska (Juglans regia) valnöten.
•
Dumpstringslyx
Vet inte hur många gånger jag hört att folk är rädda för att äta nötter som passerat släng varan-datumet. Även personer som annars har bra koll på att datumen inte är så mycket att bry sig om är livrädda för just nötter. Orsaken är att det finns är särskilt slags mögel som kan finnas på nötter som är fastlaget cancerogent (de flesta mögel vet man inte om de är det eller inte eftersom forskningen på området är eftersatt). Och det stämmer ju att man inte ska mumsa i sig en massa mögliga nötter regelbundet. Det fina med mögel på nötter är dock att det precis som de flesta slags mögel syns, luktar och smakar. Du kan alltså undvika att äta mögliga nötter genom att dela på och titta på nöten. Om den är möglig så är den bara att kassera. Råkar du vara slarvig ibland så är inte det någon katastrof heller. Om nöten du råkat stoppa i dig smakar mögel är det bara att spotta ut den. Och du får inte cancer för att du råkar få i dig lite av möglet. Det är regelbundet ätande so